“枫林街道分子料理-球化三明治”活动圆满落幕！

  10月19日，2018年徐汇区枫林街道“枫林街道分子料理-球化三明治”主题活动在上海市徐汇区枫林街道邻里汇创新屋举行。

  本次活动由枫林街道主办，上海科学创新教育研发中心承办。有趣的主题，新奇的饮食想法，吸引了广大居民群众的积极参与，现场气氛十分活跃。本次活动旨在丰富社区居民生活，大家在活跃的气氛中学习到了分子料理球化和低温慢煮这两个技术，并利用这两个分子料理技术搭配吐司创作既美味，又营养健康的球化三明治。

  活动伊始，由上海科学创新教育研发中心的老师介绍了本次活动的流程以及球化和低温慢煮的原理和制作方法，并实际操作讲解。

  刚刚讲解完，大家已经迫不及待地来领钙粉准备开始做球化啦！

  这次活动用到的球化技术是正向球化技术，所谓正向球化，就是把海藻胶与果汁或者蔬菜汁混合，溶解于钙水中，再利用滴管、漏勺等工具，将混合果汁滴入钙水中，形成鱼子大小一般的小球，在咬开脆软的外膜后，内里的液体流淌出来，让食材本身的气味同时在味蕾和口腔里扩散。不同的颜色的果汁，会有不同颜色的小球，不同颜色的小球组合起来很是有趣。

  在接下来的一个多小时里，大家开始选材，制作，奇思妙想，隔着屏幕，都感受到了现场大家想要做出创意食物的干劲！

  时间已经过去一个多小时了，已经有人完成作品开始吃起来了，看样子球化技术大家都学会了嘛！让我们赶紧来看一下大家的作品吧！

  可爱的阿姨，做完就开始吃了，很是开心！

  球化果汁搭配果蔬更营养哦！

  阿姨开心的说球化果汁很好吃，她很喜欢！

  我是一份精致的球化三明治！

  这张全场可爱最佳，跟上海今天的天气很搭！

  分子球化技术，作为一个新兴的美食概念“分子料理”，近年来深受大家的喜爱与追捧，让食物不再简简单单只是食物，而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。

  在“分子料理-球化三明治”活动现场，社区居民学习热情高涨，求知欲旺盛，给我们展示了用心学美食、做美食的精神风貌，活动得以顺利展开，离不开枫林街道长期致力于科技宣传，向我们展示了科技街道的魅力。